Azienda Agricola Casairoi
Preparati per l'agricoltura biodinamica ad Ormea, tra Piemonte e Liguria
FLADEN – preparato da fatta
Si usano deiezioni fresche di vitella raccolte in alpeggio al mattino non appena gli animali si allontanano dal luogo dove hanno passato la notte per andare al pascolo.
La “fatta” si impasta per un’ora con gusci di uova, bentonite e basalto (o lapilli) in opportune proporzioni e quindi l’impasto ottenuto si pone in una fossa nel terreno, allestita con uno strato di fondo formato da pietre calcaree e corna vuote di vacca. L’impasto viene inoculato con i preparati da cumulo e lasciato a riposare per quattro settimane, al termine delle quali, viene trasferito in una buca vicina del tutto uguale alla prima e nuovamente inoculato con i preparati da cumulo. Dopo altre quattro settimane il preparato riposa e matura ulteriormente per pote essere utilizzato quando diventa di colore marrone scuro, friabile ed ha perso l’odore di stallatico.
